Morgon 2016 Agrandir l'image

Morgon côte de Py 2018 - Côtes de la Molière

LA MYTHIQUE CÔTE DE PY....

Un magnifique Morgon nature, qui séduira immédiatement par ses arômes de violettes et de fruits noirs.

Cette belle bouteille issue des terroirs les plus nobles du Beaujolais est à déguster avec bonheur sur 8 ans pour accompagner viandes et charcuteries.

Très peu de soufre.

Production confidentielle de 800 bouteilles par an.

VIN BIOLOGIQUE

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L’Appellation Morgon est considérée par beaucoup comme la plus noble du Beaujolais. On dit d’ailleurs d’un grand vin Beaujolais structuré et long en bouche qu’il « morgonne ». Ce grand Cru est le résultat de la combinaison de deux facteurs : le cépage Gamay (raisin noir à jus blanc) et le sol très particulier constitué de granit décomposé et de schiste friable.

SITUATION GÉOGRAPHIQUE / TERROIR

Secteur Douby. Exposition Sud Est.

TECHNIQUES VITICOLES (travail du sol)

Enherbement : Herbe entre les rangs afin d’éviter toute utilisation de désherbants chimiques ; en absorbant l’excès de pluie, elle empêche le développement des maladies de la vigne. Laboure : Pour favoriser la descente des racines en profondeur et permettre au cep de mieux résister aux sécheresses et aux surplus d’eau.
Compostage : Le compostage naturel relance dans le sol une vie bactériologique très bénéfique pour la vigne.

TRAVAIL À LA VIGNE

Vignes de 60 ans à faible rendement; Taille peu chargée afin de limiter le rendement; Vignes travaillées sans pesticides, ni engrais ou désherbants chimiques pour obtenir un vin intégralement naturel; Grappes ramassées à la main; Sélection des grappes : tri sévère ne conservant que les grappes parfaitement intactes.

TRAVAIL EN CAVE

Vinification : Levures indigènes. Non chaptalisé.
Macération : Semi-carbonique. Durée de macération : 12 jours.
Pressurage : La presse se fait lentement sans endommager la vendange et permet ensuite un élevage sur lie très fine de très bonne qualité.
Elevage : En fûts de chêne sur lie (6 mois). Les fûts sont anciens car le but est d’oxygéner les vins mais pas de les boiser. La fin de la fermentation alcoolique ainsi que la fermentation malolactique se font en fûts de chêne. Léger sulfitage après la fermentation malolactique .
Assemblage : Assemblage de toutes les pièces (fûts).
Filtration : non filtré
SO2 Total après mise en bouteilles: 8mg/L

Température de consommation : il aura avantage à être servi à une température d’environ 14 °C.

Conservation : entre 1 et 8 ans. Degré d’alcool : 13°.
Accompagnements : Il s’accorde avec des entrées telles que les terrines ou les salades, des volailles, du boeuf ou du gibier en sauce.

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Morgon côte de Py 2018

Morgon côte de Py 2018

LA MYTHIQUE CÔTE DE PY....

Un magnifique Morgon nature, qui séduira immédiatement par ses arômes de violettes et de fruits noirs.

Cette belle bouteille issue des terroirs les plus nobles du Beaujolais est à déguster avec bonheur sur 8 ans pour accompagner viandes et charcuteries.

Très peu de soufre.

Production confidentielle de 800 bouteilles par an.

VIN BIOLOGIQUE

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