Saint Véran 2015 Agrandir l'image

Saint Véran 2019 - Côtes de la Molière

Une référence en Chardonnay naturel

Nous avons la chance de pouvoir vous proposer quelques bouteilles du nouveau millésime de ce grand Bourgogne blanc vinifié le plus naturellement possible.

Son acidité et sa finesse en font un grand vin de gastronomie.

Avec le marabout "Pr Perraud" c'est plaisir et retour de l'être aimé garantis !

VIN BIOLOGIQUE

Garde 10 ans

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SITUATION GÉOGRAPHIQUE / TERROIR

Secteur pied de la roche de Vergisson.

TECHNIQUES VITICOLES (travail du sol)

Enherbement : Herbe entre les rangs afin d’éviter toute utilisation de désherbants chimiques ; en absorbant l’excès de pluie, elle empêche le développement des maladies de la vigne. Labour : Pour favoriser la descente des racines en profondeur et permettre au cep de mieux résister aux compostage, sécheresses et aux surplus d’eau. Le compostage naturel relance dans le sol une vie bactériologique très bénéfique pour la vigne.

TRAVAIL À LA VIGNE

Vignes de 50 ans rendement très modéré; Taille peu chargée afin de limiter le rendement; Vignes travaillées sans pesticides, ni engrais ou désherbants chimiques pour obtenir un vin intégralement naturel; Grappes ramassées à la main. Sélection des grappes : tri sévère ne conservant que les grappes parfaitement intactes.

TRAVAIL EN CAVE

Pressurage : Pressurage direct. La presse se fait lentement sans endommager la vendange et permet ensuite un élevage sur lie très fine de très bonne qualité. Vinification : Levures indigènes. Non chaptalisé.
Elevage : En cuve inox, un léger sulfitage à la mise en bouteille. (SO2 total: 15mg/litre après mise en bouteille)
Filtration : Dégrossissage.

DÉGUSTATION

Température de consommation : il aura avantage à être servi à une température d’environ 12 °C.
Conservation : entre 1 et 6 ans. Degré d’alcool : 13°.
Accompagnements : il accompagne majestueusement l'apéritif, les poissons, les viandes blanches et le fromage de chèvre.
Minéralité et fraîcheur caractérise ce vin.

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Saint Véran 2019

Saint Véran 2019

Une référence en Chardonnay naturel

Nous avons la chance de pouvoir vous proposer quelques bouteilles du nouveau millésime de ce grand Bourgogne blanc vinifié le plus naturellement possible.

Son acidité et sa finesse en font un grand vin de gastronomie.

Avec le marabout "Pr Perraud" c'est plaisir et retour de l'être aimé garantis !

VIN BIOLOGIQUE

Garde 10 ans