Belluard, c’est LE domaine mythique de Savoie, à l’image d’un Ganevat (♥) dans le Jura.

12 hectares en biodynamie depuis 2000, une vinification des plus naturelles et un élevage dans des oeufs en bétons, matériaux neutre qui laisse parler le fruit et le terroir (mais pas à n’importe qui). Dominique Belluard y cultive depuis 30 ans un peu Mondeuse, et pour ses blancs un peu d’Altesse mais surtout le magnifique Gringet, cépage de grand caractère introuvable ailleurs (22 hectares cultivés uniquement sur l’AOC d’Ayse, dont 10 sur le domaine Belluard)...